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効率の計算方法

日本エレクトロヒートセンターが発行している『電化厨房機器性能指標基準』によれば、効率の計算式は次のようなものだ

ηs ＝ (C * Ms * ⊿θ) / (3600 * Pt)

ηs : 立ち上がり熱効率
Ms : 加熱に用いる水の質量 (kg)
⊿θ : 上昇温度
C : 水の比熱 4.19 KJ/kg℃
Pt : 消費電力量 kWh

この式には落とし穴があり、鍋も同時に温めるため、鍋も熱量を必要とするところである。

この欠点を修正したのが、次の式

η ＝ (C1 * Ms1 + C2 * Ms2) * ⊿θ / (3600 * Pt)

C1 : 水の比熱
Ms1 : 水の質量 4.19 kJ/kg℃
C2 : 鍋 or ケトルの比熱 0.59 kJ/kg℃ （SUS304 or SUS316)
Ms2 : 鍋 or ケトルの質量

ケトルで沸騰させた時の効率

水 1リットル （1kg）
ケトルの質量 0.971kg
最初の温度 16℃
沸騰までの時間 3分45秒 （225秒）

電流値（実測） 9.5A (200V) ... IHに完全対応していないため、最大電流が流れない

必要熱量 ＝ (4.19 * 1 + 0.59 * 0.971) * (100 - 16) ＝ 400 kJ
実際の熱量 ＝ 9.5A * 0.2kV * 225 秒 ＝ 427 kJ

効率 η ＝ 400 kJ / 427 kJ ＝ 94%

28cm鍋を沸騰させた時の効率

水 1リットル （1kg）
鍋の質量 0.976kg
最初の温度 16℃
沸騰までの時間 2分40秒 （160秒）

電流値（実測） 12.8A (200V) ... IHに完全対応していないため、最大電流が流れない

必要熱量 ＝ (4.19 * 1 + 0.59 * 0.976) * (100 - 16) ＝ 400 kJ
実際の熱量 ＝ 12.8A * 0.2kV * 160 秒 ＝ 410 kJ

効率 η ＝ 400 kJ / 410 kJ ＝ 98%

電気料金は...

関西電力の従量電灯Aの料金は、120kWh〜300kWhのとき27.27円/kWh。

9.5A * 0.2kV * 225sec / 3600sec = 0.1188 kWh
0.118kWh * 27.27 円/kWh = 3.23円

結論

ガスコンロの効率 最大35% 程度
IHクッキングヒーターの効率 95%程度

電気会社のキャンペーンではIHヒーターの効率は90%程度だったようなので、熱電対を放り込んで、撹拌しながら精密に測定すれば90%位なのかなぁ...

ガスコンロで1リットルの湯を沸かすと 4.1円
IHクッキングヒーターで1リットルの湯を沸かすと 3.2円

さらに、排ガスを出さないIHヒーターは換気扇を停止できるので、総コストは圧倒的にIHヒーターがお得ですね。（但し、原発が停止したままで、原油価格が去年並みに戻れば話は別ですが）