一般的な26cmや28cmのフライパンで作るパンケーキやお好み焼きは、ダラっと広がった厚さ不均一で薄いものになる。
冷凍食品で売られているような、分厚く均一の厚さに仕上げるため、小型の14cmフライパンを使ってみた。
IHヒーターなので火力調整と時間設定はデジタルで行うことができ、料理の出来上がり（焼き加減）がほぼ保証される。
パンケーキ（ホットケーキ）
材料
- ホットケーキミックス 100g（約180ml）
- 牛乳 or 低脂肪乳 80ml
- クリーミーパウダー 大さじ2 （任意）
ホットケーキミックス 100g（約180ml）
牛乳（低脂肪乳）とクリーミーパウダー
低脂肪乳を使う場合は、コクを出すためにクリーミーパウダーを加える。
材料をざっくり混ぜ合わせ、予熱したフライパンに投入
ホットケーキミックスに牛乳を加え、大さじで「ざっくり」と混ぜ合わせる。混ぜすぎるとグルテンが過剰に生成されて、ねっとりとしたパンケーキになるので注意すること。
予熱は「IHの出力1/8」で約1分。
フライパンに投入した直後の状態
「IHの出力2/8」で7分、蓋をして加熱する。
7分加熱後の状態。ほんの少し、あばたが出来始めている
7分加熱後、ひっくり返す。焼け具合はこの通り
ひっくり返したら、「IHの出力2/8」で3分、蓋をして加熱する。
パンケーキの出来上がり
お好み焼き
材料
- 小麦粉（薄力粉） 100g（約180ml）
- ベーキングパウダー 約2g（4g入りの小袋の半分）
- 粉末かつおだし 小さじ 約1
- 水 100ml
- キャベツの千切り 1/4葉っぱ
- ミニちくわ 2本のみじん切り
水の量は、パンケーキのときの牛乳の量より多め。
お好み焼きの材料
小麦粉・ベーキングパウダーの粉に水を加え、大さじで「ざっくり」と混ぜ合わせる。混ぜすぎるとグルテンが過剰に生成されて、ねっとりとしたお好み焼きになるので注意すること。
そこにキャベツとちくわを加えて、さっと混ぜる。
フライパンの予熱は「IHの出力1/8」で約1分。
フライパンに投入した直後の状態
「IHの出力2/8」で7分、蓋をして加熱する。
7分加熱後の状態。上面は、ほんの少し周囲が固まっている状態
7分加熱後、ひっくり返す。焼け具合はこの通り
ひっくり返したら、「IHの出力2/8」で5分、蓋をして加熱する。
5分加熱後、ひっくり返して焼け具合を確認
お好み焼きの出来上がり
ピタパン
材料
- 小麦粉（薄力粉 or 強力粉） 100g（約180ml）
- ベーキングパウダー 約2g（4g入りの小袋の半分）
- 砂糖 大さじ 約1
- 塩 少々
- 油 小さじ 約1（生地に練り込む分）
- 水 100ml
ドライイースト抜きの材料で作っています（代わりにベーキングパウダーを添加）
ピタパンの材料
小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩の粉に水・油を加え、大さじで「ざっくり」と混ぜ合わせる。混ぜすぎるとグルテンが過剰に生成されて、ねっとりとしたお好み焼きになるので注意すること。
フライパンの予熱は「IHの出力1/8」で約1分。
フライパンに投入した直後の状態
「IHの出力2/8」で7分、蓋をして加熱する。
7分加熱後の状態。上面は、ほんの少し周囲が固まり、空気穴がいくつか空いている状態
7分加熱後、ひっくり返す。焼け具合はこの通り
ひっくり返したら、「IHの出力2/8」で4分、蓋をして加熱する。（よく焼きたい場合は5分加熱がよいかも）
4分加熱後、ひっくり返して焼け具合を確認
ピタパンの出来上がり
豚焼肉のピタパン サンドイッチ
追加の材料
- 豚肉こま切れ 100g
- 焼肉のタレ 適量
ピタパンに豚こま切れ焼肉を挟んだ
豚肉なので、あえて「ケバブ」とは表現しない...。豚肉を許容するギリシャなら「ギロピタ」と表現できる。
ピタパンにその他のアレンジ
ピタパンに「つぶあん」を挟んだ
ピタパンに「ハンバーグ」を挟んだ
